AMO el arroz, pero que esté bien hecho… tan graneadito, que se pueden contar los granos. El de mi madre es el mejor que he probado, sin exageraciones.
Cuando estuve con mi familia en Cusco, los primeros días sufrimos mucho porque el arroz no se cocinaba normalmente, pero luego de indagar por los restaurantes lo resolvimos con una olla a presión, y finalmente el arroz se graneó triunfante =)
Por nada del mundo dejaría de comerlo, ¿dietas? Por Favor… Que traigan más arroz

Tenías que escribir sobre arroz! Hay una historia que corre por ahí acerca de las cantidades de arroz que te gusta comer.

Moriría sin mi porción de arroz…la guarnición por excelencia, no sólo entre los peruchos, sino también entre los ponjas (uso el genérico ‘china’ como se le denomina a todo asiático en el Perú, pero la realidad es que soy nikkei bajopontina) así que estoy “frita” por ambos lados de mi choledad. Pueda ser que el arroz “llene” algún otro vacío que no sea el del estómago, pero me temo que en muchos casos sí lo es, ya que sirve para distraerlo cuando no se puede saciar el hambre con algo más nutritivo, como la proteína de un buen filete de res o un seco de cabrito.
Recuerdo con melancolía los días de mi niñez cuando teníamos el arroz limitado, y como buena hija debía ayudar a mis padres a hacer la cola en el Super EPSA para recibir una bolsa extra del codiciado cereal. Espero que esas épocas se hayan ido para no volver.

la foto del arroz con pollo me hizo recordar que alguna vez, en mis dulces años de la adolescencia, mi hermano y yo nos volvimos expertos haciendo este platillo los domingos en q mi mamá colgaba el mandil…

qué horrorosas diferencias encontraría después en la calle (ah, la vida adulta y el estómago que no se acostumbra)… por ejemplo, la infamia de reducir el culantro y echarle palillo!!!! que horror!!! eso es demasiado choloooooooooooooo

tonelada y media al año es toda nuestra producción? para todos los peruanos? suficiente para llenarnos? nooooo, espero que ese número haya sido un pequeño error al tipear, un desliz posteador.
y es que el arroz a la peruana es rico, con alverjitas, con su ajo, bien blanco y graneadito. por estos lares he estado promoviéndolo y la gente de verdad que se alucina; punto para Perú.
por otro lado, espectacular la analogía con el horror al vacío, y la idea de la huelga nudista por arroz no está tan descabellada.

Me has hecho reir con ganas en este tu post. A mi no me gusta tanto el arroz, yo prefiero mi papa y si estoy en la selva el platano y la yuca, pero mis hermanos y mi novio mueren por el arroz y no hay pasta, quiche o hasta papa a la huancaina que no coman sin arroz.
PEro vayan preparandose para cambiar de dieta,que con el TLC primero inundaran el mercado con arroz barato, arruinando la produccion nacional y luego los precios fluctuaran a niveles internacionales provocando escasez como esta ocurriendo con el trigo. Por eso es que reclamaban tanto los agricultores de la costa norte pues su produccion se vera amenazada.

Felicitamos, Leslie, tu recurseo por lograr granear correctamente nuestro arroz.
Canelita china, o sea que tú eres el sincretismo perucho-ponja que retrata nuestra comida, un símbolo nacional.
Saltamontess, la voz es el culantro (pero no tanto, como bien dice el refrán).
Luis, fue un evidente error posteador, donde dice “uno” debía decir “millón”. Creo que estábamos tan asustados todavía por el sueño de Pachacamac y Florcita que no repararmos demasiado en la estadística. Gracias por la despertada, todo subsanado.
Amazilia, uyyyy papa a la huancaína con arroz… próximamente hablaremos del famoso “aeropuerto”.

Horror al vacío, que sugerente. Aunque siempre los temas que se tocan acá se mezclan papas con camotes, más rico imagino… Y que rico es comer arrocito. Me da pena ver el en norte taaaaaaaaanto arroz que llega a desperdiciarse por los bajos precios y la maña distribución. ¡Y es arroz de gran calidad!

Asì es, milanta, la mezcla hace a nuestra choledad, despuès de todo. Qué placer sino hay en encontrar reflexiones y análisis tan interesantes desde los sinsentidos más absurdos?

[...] saltado es un orgasmo épico que todo peruano está obligado a presenciar antes de morir (aunque la dosis recatada de arroz nos [...]

Les cuento que como a todos Uds. inteligentes cholos me encanta el arroz, pero aqui en los yunaites yo como el …….arroz basmati….. como se come, es arroz que crece en las laderas de los himalayas, tiene un grano delgadito y larguisimo y efectivamente se granea de tal manera que pones un poquito en tu mano y los puedes contar. Tiene un olor distinto, pero terminas por acostumbrarte, porque su sabor es delicioso.
Eso si lo preparo con bastante ajo y alverjita, (con ele, me resisto a decir “arvejitas”).
Lo cierto es que no hay visita , peruana o extranjera que no alabe mi manera de hacer el arroz. Hasta me piden que en sus fiestas no lleve trago ni otra comida, solo mi arroz.
Claro que el mejor que he probado es el piurano.
Es increible como los domingos cuando se acostumbraba a preparar los tallarines “con tuco”, habia que hacer una ollita de arroz “por siaca”; y tomarte un caldo de pollo o gallina sin tu arrocito humeante al lado, olvidate; o tu sancochado, o simplemente ponerle arroz a la cremita que te sobro de la papa a la huancaina..mmmmm
Ya me hicieron antojar!

Smplemente María, qué buena peruana cocinera has demostrado ser. Mándanos al correo fotos de tus platos que pronto estamos preparando una sección de las faenas gastronómicas caseras de nuestros cholegas migrantes.
Saludos al círculo

Hola a todos,

Yo tambien doy fe que el arroz basmati es una delicia.

Lo uso en todo, seco de cordero, arroz con pollo, aguadito, juanes, estofado de pollo, es simplemente riquisimo.

[...] como sucedió con la explicación que nos hizo el bu, y la dulce momia Juanita sobre nuestra práctica bicolor del “para llevar”, esta vez [...]