¿Que estamos en último lugar en educación en el mundo? ¿Que nuestra prensa libre sólo nos habla de muertos en carreteras, violaciones, pedófilos, narcos y contrabando del duro? ¿Que nuestra clase política se hunde en el pantanoso terreno de los Petroaudios, pollos a la brasa y otras corruptelas? ¿Que nuestras calles están abarrotadas de moqueguazos [...]
La comida, y sus rituales y sentidos en la sociedad peruana tienen aristas y dimensiones extraordinarias. No sólo es omnipresente (no podemos imaginarnos un punto de encuentro fuera de casa que no sea en un establecimiento de comida), no sólo es obsesiva (creemos -y es verdad- que combinando todo, los sabores serán más potentes), no sólo es exhuberante [...]