La comida, y sus rituales y sentidos en la sociedad peruana tienen aristas y dimensiones extraordinarias. No sólo es omnipresente (no podemos imaginarnos un punto de encuentro fuera de casa que no sea en un establecimiento de comida), no sólo es obsesiva (creemos -y es verdad- que combinando todo, los sabores serán más potentes), no sólo es exhuberante [...]